style="width:6.52005in;height:0.96646in" /> … … … … … …(A. 1) 本文是学习GB-T 31742-2015 皂荚多糖胶. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们
本标准规定了皂荚多糖胶的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、储存。
本标准适用于皂荚种子经预处理破碎，去其种皮、子叶后得到胚乳再经细胞破壁加工精制而成的天
然植物多糖胶。
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6682—2008 分析实验室用水规格和试验方法
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 9724 化学试剂 pH 值测定通则
GB/T 12087 淀粉水分测定 烘箱法
GB/T 22427.1 淀粉灰分测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
皂荚多糖胶 gleditsia sinensis polysaccharide gum
皂荚种子经预处理破碎，去其种皮、子叶后取其胚乳再经细胞破壁加工精制而成的天然植物多糖
胶，其主要成分是半乳甘露聚糖大分子。
3.2
黏度 viscosity
多糖胶水化后的抗流动性。
3.3
细 度 fineness
用分样筛筛分多糖胶样品，以样品通过分样筛的质量对样品原质量的质量分数来表示。
皂荚多糖胶的感官要求应符合表1规定。
GB/T 31742—2015
表 1 皂荚多糖胶感官要求
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皂荚多糖胶的理化指标应符合表2规定。
表 2 皂荚多糖胶理化指标
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按附录 A 中 A.2 规定的方法进行。
按 A.3 规定的方法进行。
按 GB/T 22427.5 规定的方法进行。
按 GB/T12087 规定的方法进行。
按 GB/T 22427.1 规定的方法进行。
GB/T 31742—2015
按 A.4 规定的方法进行。
按GB/T 9724 规定的方法进行。
出厂检验项目为感官要求、细度和黏度，检验合格后方可出厂。
表1和表2所列的全部项目。
出现下列情况之一时，应进行型式检验：
a) 产品正常生产时，每半年至少进行一次；
b) 当原辅材料及生产工艺发生较大变动时；
c) 长期停产后恢复生产时；
d) 质量监督机构提出型式检验要求时。
6.2.1
应由生产厂的质量检验部门检验，每批出厂的皂荚多糖胶均应符合标准要求
6.2.2
检验结果中，如有指标不符合要求时，应加倍抽样进行复检，重新检验。如复检仍不符合要求，
则判定该批产品为不合格。
6.2.3
供需双方对检验结果如有争议，可由双方按标准引用的取样方法共同取样3份，各存1份，
另1份委托具有相应资质的检验机构进行仲裁分析。
6.3.1.1
在成品入库时，同一生产线、同一品种、同一班次生产的产品为一批。
6.3.1.2 成品出厂时，每装取一个货位为一检验批。
n=√N/2 … …………………… (1)
式中：
n— 抽取的样本数量；
N—— 批数量。
GB/T 31742—2015
产品的标签、标志按GB7718
执行，并明确标出产品等级，明示保质期，外包装上的文字内容与图
示应符合GB/T 191。
包装应严密结实，防潮湿，防污染。每袋净质量25 kg,或按客户要求。
产品运输应轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源，不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。
产品应储存在干燥、通风、清洁的室内仓库里，避免受潮。不得与有毒、易污染物混存。
GB/T 31742—2015
(规范性附录)
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T
级水。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
6682—2008 中规定的三
A.2 半乳甘露聚糖含量测定
A.2.1 仪器与设备
A.2.1.1 高效液相色谱分析仪(配示差折光检测器)。
A.2.1.2 电热恒温水浴。
A.2.1.3 分析天平，感量0.1 mg。
A.2.1.4 灭菌锅。
A.2.1.5 150 mL 耐压瓶。
A.2.1.6 1000 mL 烧杯。
A.2.1.7 200 mL 量筒。
A.2.1.8 5mL 移液管。
A.2.2 测定
A.2.2.1 方法一 (乙醇沉淀法)
A.2.2.1.1 称取皂荚多糖胶2.5 g, 分别溶于350 mL 蒸馏水中搅拌、水化3 h,
离心沉降分离，沉淀部分 用蒸馏水洗涤2次，每次用水100 mL, 搅拌水化1 h
后离心分离(4000 r/min)。 将3次清液合并，再次
离心，保留清液，将清液边搅拌边慢慢加入3.3 mL 斐林试剂析出铜络合物，静置1
h,倾出上清液，用水 洗涤3次，离心分离得络合物，向络合物中加入38 mL4℃
蒸馏水，然后滴加0.5 mol/L 的盐酸使之全 部溶解。加入350 mL
乙醇使多糖絮凝，将过滤所得絮状物分别用70%乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，真空
干燥，制得洁白的半乳甘露聚糖。
A.2.2.1.2
上述半乳甘露聚糖绝干质量与所称取皂荚多糖胶绝干质量之比，即为所测得样品的半乳甘
露聚糖含量。
A.2.2.2 方法二(高效液相色谱法)
A.2.2.2.1 样品制备：称取皂荚多糖胶绝干样品300.0 mg±10.0mg
置于耐压瓶中，然后加入3.00 mL ±0.01 mL(或者4.92 g±0.01g)72%
硫酸，并用玻璃棒搅拌至少1 min, 使待测样品均匀分散在72%硫
酸中。然后将耐压瓶置于30℃±3℃恒温水浴中放置60 min±5 min,并平均5 min～10
min 用玻璃 棒搅拌一次，搅拌时，耐压瓶不要取出恒温水浴。60 min
后，取出搅拌棒，加入84.00 mL±0.04 mL( 或 称84.00 g±0.04
g)去离子水将硫酸稀释至4%。旋紧耐压瓶上盖子，然后将耐压瓶置于121℃的灭菌
锅中60 min。
将耐压瓶从灭菌锅中取出，待冷却后拧开瓶塞，上清液用碳酸钙中和处理至 pH 值
5 ～ 6 ,
4000r/min 离心机离心，上清液进行0.2 μm
过滤器过滤，所得样品进行液相色谱糖浓度分析。
GB/T 31742—2015
A.2.2.2.2 高效液相色谱测定样品单糖浓度：高效液相色谱系统配备有 Aminex
HPX-87P 柱 子
(300 mm×7.8
mm,Bio-Rad)和示差折光检测器。柱温为85℃,检测器温度35℃,进样量10μL, 流 动
相为双蒸水，流速为0.6 mL/min, 运行时间60 min; 使用标准单糖溶液包括 L-
阿拉伯糖、D- 葡萄糖、
D- 半乳糖、D- 甘露糖和D- 木糖进行外标法定量。
A.2.3 计 算
根据式(A.1) 计算皂荚多糖胶中半乳甘露聚糖含量：
style="width:6.52005in;height:0.96646in" /> … … … … … …(A. 1)
式 中
C₁ 、C₂—
分别为液相色谱分析得到的半乳糖和甘露糖浓度，单位为克每升(g/L)。
A.2.4 允许误差
连续测定2次，其结果相对误差不得超过平均值2 .
0%,取2次测定的算术平均值为结果。
A.3 黏度的测定
A.3.1 仪器与设备
A.3.1.1 旋转黏度计。
A.3. 1.2 电热恒温水浴。
A.3.1.3 分析天平，感量0.1 mg。
| A.3. 1.4 | 300 mL 具塞磨口锥形瓶。 |
|---|---|
| A.3. 1.5 | 250 mL 高型烧杯。 |
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200 mL 量 筒 。 |
| A.3. 1.7 | 5 mL 移液管。 |
A.3.2 测 定
准确称取试样2.500 g (干基计)置于干燥的锥形瓶中，滴加2 . 5 mL
无水乙醇润湿样品，加水 200 mL,立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀，再补加45
mL 水后摇匀，10 min 后摇动一次，以后每隔0.5 h 再次反复摇动，2 h
后将溶液倒入烧杯中，于25℃恒温水浴中溶胀0.5 h,
用玻璃棒搅拌均匀后立即用旋
转黏度计，在20.4 s 剪切速率下测定胶液25 ℃条件下的黏度。
A.3.3 计 算
样品黏度按式(A.2) 计 算 ：
ni=X×K ……………… ……… (A.2)
式 中 ：
η: — 样品黏度，单位为毫帕秒(mPa · s);
X—— 黏度计读数；
K—— 转子常数。
计算结果保留整数。
A.3.4 允许误差
连续测定2次，其结果相对误差不得超过平均值2 .
0%,取2次测定的算术平均值为结果。
GB/T 31742—2015
A.4 水不溶物的测定
A.4.1 仪器与设备
A.4.1.1 离心机。
A.4. 1.2 混调器。
A.4. 1.3 电热恒温水浴。
A.4. 1.4 分析天平，感量0.1 mg。
A.4. 1.5 500 mL 烧杯。
A.4. 1.6 500mL 量筒。
A.4. 1.7 5 mL 移液管。
A.4.2 测定
A.4.2. 1 配制浓度为0.5%皂荚多糖胶溶液：量取497.5mL
蒸馏水于混调器中。低速(300 r/min) 搅 拌，缓缓加入2.5g
皂荚多糖胶。高速(15000 r/min) 搅拌10 min, 再低速搅拌5min 。
将溶液倒入烧杯
中，然后将烧杯放入30℃的水浴中，盖上表面皿，恒温溶解3 h。
A.4.2.2 将溶好的溶液倒入混调器中，低速搅拌5min 。 准确称取溶液50 g
(精确至0.0001 g), 放入恒
量的离心管中，在3000 r/min 的转速下离心30 min。
A.4.2.3
用移液管小心吸去上层清液(移液管下入的深度不得超过上层清液1/2处)。加蒸馏水至
50 mL。洗涤、搅匀、离心15 min 。
吸去上层清液。再重复洗涤2次，烘干恒重。
A.4.3 计算
水不溶物含量按式(A.3) 计算：
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… … … … … … … … … …(A.3)
式中：
S — 水不溶物含量；
mi — 水不溶物和离心管总质量，单位为克(g);
m₂— 离心管质量，单位为克(g);
0.25——50g 溶液中皂荚多糖胶的质量，单位为克(g);
w — 水分含量，测定方法见5.4。
在同一条件下，做平行试验。测定结果之差不大于0.5%时，取算术平均值作为最终结果。
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